월 8 일 2017Common 식품 방부제와 그들의 목적

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음식 보존되었다. 그것은 고기와 생선에 소금을 사용하여 고대에 시작되었습니다. 나중에 설탕은 통조림 식품에 사용되었고 인간은 야채를 절인하기 시작했습니다. 하는 동안 모든 사람들의 오래된 방법을 확인에 절도,오늘날의 새로운 화학 의미의 보존은 성장세와 더 풍부하고 우리 몸에 유해하다.

많은 이점이 있습니다 음식 보존 등을 방지 할 수있는 기능 저하와 부패 금형에서,효모,보툴리누스 중독과 다른 것을 의미의 음식을 중독. 보존은 또한 식품 비용을 줄이고 유통 기한을 연장시킵니다.

식품 보존에 관해서는 두 가지 방법이 있습니다:물리적 및 화학적. 건조,냉장 및 냉동은 물리적 보존의 예입니다. 화학적 보존은 산화,썩은 냄새,박테리아 성장 등을 방지하기 위해 식품에 성분을 첨가하는 것을 포함합니다. 화학 보존은”첨가제를 포함한다.”이 있지만 부식방지제 자연적으로 발생하는 소금과 같은 설탕,레몬 주스,큰 회사에 자주 사용하는 합성 화학제품들을 만들고,인조 방부제를 포함하지 않습니다.

항균제는 박테리아를 파괴하거나 방지하는 금형을 성장습니다:

  • 안식향산염
  • 소르빈산염은 포함 칼륨 소르빈산염,칼슘 소르빈산 및 소르빈산염 나트륨
  • 프로 피오 네이트
  • 아질산염

    항산을 억제하는 산화:

  • 아황산염을 포함,나트륨 황산,나트륨 황산,나트륨 metabisulfite,칼륨 황산 칼륨보존료.
  • 비타민 E(토코페롤)
  • 비타민 C(아스코르브산)
  • Butylated hydroxyanisole(BHA)–밀랍 솔리드 사용된 보존에 버터의 돼지,고기,등등.
  • Butylated hydroxytoluene(BHT)–산화를 방지하기 위하여 금속 이온을 묶는 bha

    킬레이트제의 분말 모양:

  • 나트륨 포스페이트 ethylenediaminetetraacetic acid(EDTA)–에서 사용되는 식품 가공
  • polyphosphates 에 사용되는 딥뿐만 아니라 껍질을 벗겨 과일과 야채
  • 시트르산–자연적으로 감귤류에서 발견된

는 FDA 에서 승인된 이러한 방부제에 적당한 소비,중 일부는 알려진 것보다 더 유해 다른 사람입니다. 아질산 나트륨/질산염은 가공육에 사용되는 방부제이며 특히 다량으로 섭취하는 경우 암 유발 효과가있을 수 있습니다. 나트륨 벤조 네이트 및 인공 식품 색소는 어린이의 과다 활동을 증가시킬 수 있습니다. BHT 는 일부 국가에서 발암 물질로 금지되었습니다.

모든 가공 식품은 극도로 적당히 섭취해야합니다. 최적의 건강을 위해 최소한으로 가공 된 음식을 고수하는 것이 좋습니다.

*식품 영양 잡지의 의례

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