Eliot Ness, (született április 19, 1903, Chicago—meghalt május 7, 1957), amerikai bűnözés harcos, vezetője egy kilenc fős csapat law tisztek úgynevezett “Untouchables,” aki ellenezte Al Capone alvilági hálózat Chicago.

a Chicagói Egyetem végzőse, Ness 26 éves volt, amikor 1929-ben az amerikai Igazságügyi Minisztérium különleges ügynökeként felvették a Chicagói tiltó iroda vezetésére, azzal a kifejezett céllal, hogy kivizsgálja és zaklatja Al Capone-t. Mivel a 20-as éveikben járó férfiak, akiket azért bérelt fel, hogy segítsenek neki, rendkívül elszántak és törhetetlenek voltak, az Untouchables nevet kapták. A nyilvános tanultam őket, amikor nagy razziák sörfőzdék, engedély nélkül működő kocsma, más helyeken a outlawry vonzott újság címoldalára (riporterek, hogy meghívták a razziák). Az Untouchables beszivárgása az alvilágba bizonyítékot szolgáltatott, amely segített Capone-t börtönbe küldeni jövedelem-adócsalás miatt.

később Ness volt az amerikai alkoholadó-egység vezetője. A Pénzügyminisztérium (1933-35), majd a közbiztonság igazgatója Clevelandben, Ohio-ban (1935-41). A második világháború alatt (1941-45) a washingtoni Szövetségi Biztonsági Ügynökség Szociális Védelmi részlegének igazgatója volt, a háború után magánvállalkozásba ment.