Jus de fruits

Beaucoup de gens pensent que le jus de fruits est une boisson saine qui peut contribuer aux portions de fruits recommandées par jour. Cependant, sur le plan nutritionnel, cela ne se rapproche pas de la valeur nutritive de manger un fruit.

Alors, quelle est la différence ?

Un fruit fournit des vitamines et des minéraux essentiels et, en raison de sa teneur élevée en fibres, peut satisfaire la faim plus longtemps lorsque vous le mangez. Lorsque vous buvez un verre de jus de fruits, vous obtenez toute l’énergie (kilojoules) des sucres naturels contenus dans le fruit, une partie des vitamines et très peu de fibres et de nutriments de la peau et de la chair. L’exposition à la chaleur et à la lumière lorsque le jus est extrait des fruits entraîne une perte de vitamines et de minéraux – dont vous bénéficiez tous lorsque vous mangez un fruit.

Comment cela affecte-t-il le gain de poids?

Pensez à quand vous buvez un verre de jus de fruits, combien de jus versez-vous? Une portion de fruit de jus ne coûte que 125 ml. Le verre moyen est de 250 ml, voire plus. Cela signifie que pour chaque verre que vous buvez, vous consommez l’équivalent en kilojoules d’au moins deux morceaux de fruits, mais sans les avantages supplémentaires des fibres, des vitamines et des minéraux. Donc, lorsque vous versez au lieu de mordre, pensez au nombre de morceaux de fruits que vous avez dans un verre et soyez conscient. Il est facile de trop boire du jus, ce qui peut entraîner un gain de poids si l’énergie (kilojoules) n’est pas brûlée par l’activité physique.

Qu’en est-il du jus qui prétend « sucre sans ajout »?

Le sucre ne fournit rien d’autre que de l’énergie (kilojoules). Les aliments contenant des sucres ajoutés sont recommandés pour être consommés occasionnellement et en petites quantités. Les aliments naturellement riches en sucre tels que les fruits et les produits laitiers fournissent d’autres nutriments provenant des autres parties de l’aliment. Dans le cas des fruits, le sucre naturel prédominant qui se produit est le fructose, ainsi qu’une combinaison d’autres sucres tels que le glucose et le saccharose. Le Guide australien pour une alimentation saine recommande que nous mangions deux morceaux de fruits chaque jour pour les antioxydants, les vitamines, les minéraux et les fibres – pas les sucres. Le sucre contenu dans les jus de fruits provient directement de l’extraction du fruit. Lorsque vous choisissez un jus de fruit, choisissez-en un avec le pourcentage de jus le plus élevé pour vous assurer que c’est tout ce que vous obtenez, sans sucres ajoutés ni arômes. Les boissons aux fruits, par opposition aux jus de fruits, contiennent beaucoup moins de jus de fruits car elles ne doivent contenir que 5 ml de jus de fruits par 100 ml pour être appelées boissons aux fruits, sauf s’il s’agit d’une boisson aux fruits de la passion, qui ne nécessite que 3,5 mL de jus par 100 ml. Le reste du contenu est composé d’eau, de sucre ajouté et/ou d’arôme.

Quels sont les autres problèmes de santé?

Une préoccupation importante de la consommation de jus de fruits peut être la carie dentaire. Les fruits contiennent naturellement de grandes quantités de vitamine C – également connue sous le nom d’acide ascorbique, qui peut éroder l’émail des dents. La forte concentration de sucre peut également entraîner une carie dentaire si les habitudes d’hygiène dentaire sont mauvaises. Le sucre persistant sur les dents crée un environnement idéal pour que les bactéries rongent l’émail des dents. Pour cette raison, l’Association dentaire australienne recommande aux parents de limiter la consommation de jus de fruits de leur enfant et de le diluer avec de l’eau du robinet à un mélange de 50: 50.

Alors, que devrait boire mon enfant?

L’Association Healthy Kids recommande que l’eau du robinet soit la première boisson de choix après le lait réduit en matières grasses, un petit verre (125 ml) de jus de fruits à 99% étant autorisé quotidiennement pour tous les âges.

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